不时不食 合于自然
2011-07-22 18:49:10| 分类：
生活
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“不时不食”，语见于《论语》，讲的是孔子对于养生的态度。
“不时不食”，意思是说，不是这个季节的东西，你不要去吃。
“不时不食”，简言之，就是一年四季应当根据时令安排合理的膳食，饮食要适时，到什么季节吃什么菜。顺应四季变化的饮食，也是顺应了人体自身在四季不同的养生需求，做到内在机体与外在自然环境的和谐。这应该是中国饮食文化的精髓所在。
其实，早在两千多年前的周朝，已有了“四季食单”。饮食四季分明，那是因为动物在不同的生长时期，肉质会有不同。所谓“小满河蚌瘦蹩子，夏至鲫鱼空壳子，端午螃蟹虚架子”，说的是违时之食。又如“冬鲫夏鲤，秋鲈霜蟹”，都是因为此时的鱼虾，体肥味美，养分充足。
植物性原料，食其茎叶者，应取其木质素含量最少时。选食其根茎者，宜在其淀粉含量充足，并易于糖化时。选食其花者，宜在含苞待放时。选食其果者，当不食未熟之果，须知“五月萝卜空心菜，六月韭菜老驴草”。
由此可见，我们应该随着时令的变化而随时调整我们的食谱，按照自然的提示变化我们的饮食。那些反季节蔬菜、瓜果虽然能够让我们大快朵颐，但催熟剂、膨大剂之类的药物、激素却可能后患无穷。
养生道理也不过如此：该睡觉时睡觉，该吃饭时吃饭。反其道行之，自然与健康无缘。比如该睡觉时吃饭，自然越吃越胖；该吃饭时饿着，肠胃定要遭殃。简言之，一切要遵循自然规律，莫任意妄为。
说到这，我们又不能不提到老子的“合于自然”。
“合于自然”，语出老子的《道德经》。老子说：“道常无为而无不为。合于大道，合于自然”。
我们原来经常说“人定胜天”、“改造自然”，这是需要认真反思的。自然是需要我们敬畏的，因为我们都是自然之子。所以人类的活动也要遵循自然规律，做到顺天应时，天人合一。无论身处繁忙喧嚣的城市，还是悠闲宁静的山林，随时都会主动去调节自己的生活。合于自然，就是适应自然，顺应自然，与自然和谐相处。如此则气血运行畅达，健康长寿自然而来。
因此我们说，现代人应该从古代文化中汲取营养，养生也是如此。
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